מחלבת טבע עז נמצאת במושב בן-עמי שבגליל המערבי במשק באר בוקר. במקום מייצרים שלל גבינות עיזים צאן ובקר איכותיות מגוונות וייחודיות.

 

לצד המחלבה ממוקם דיר עזים. דיר העזים הוקם על-ידי דרור בוקר בשנת 1984, כאשר הגיע כבן ממשיך למשק החקלאי של שמואל וחיה באר. העזים שצבען לבן, הן מסוג זאנן שמקורו בשוויץ. המחלבה משתמשת, ליצור הגבינות, בחלב הטרי הנחלב בדיר העיזים. 

 

המחלבה הוקמה בשנת 1991 בתקופה של משבר בצריכת חלב העזים בארץ, כאשר המגדלים עמדו בפני הברירה לסגור את הדירים או להתחיל להקים מחלבות שיעשו שימוש בחלב העזים. בשנת 1995 הצטרף למפעל הגבינות גם איצי באר. בראותו כי טוב, הוא הוביל מהלך למעבר אל מבנה גדול עם אפשרויות יצור רחבות ואיכותיות יותר. מהלך זה הושלם ב-2001.

 

בשנת 2011 הצטרפה אלינו סוזאנה סירגנט - טכנולוגית מזון המתמחה בגבינות, אשר הניפה את המחלבה ובעזרתה הגענו להישגים וכבשנו יעדים. ב-2016 סיים איצי את תפקידו במחלבה, ואילו דרור וסוזנה המשיכו להחזיק בדגל ולרומם את המחלבה. בסוף שנת 2017 כאשר סיימה סוזנה את תפקידה נכנס לנעליה שחר פישר, מהנדס מזון בוגר הטכניון שעסק אף הוא לא מעט בתחום, יחד איתו המחלבה ממשיכה לצמוח ולגדול ועוסקת רבות בפיתוח מוצרים חדשים

 

כיום המחלבה קולטת את כל תוצרת החלב של המשק ואף קונה עוד חלב מיצרני חלב נוספים. מגוון הגבינות גדל וההיצע ממשיך לגדול להשתכלל.

מי אנחנו